Hähnchencurry

Die einzelnen Zubereitungsschritte für das Hähnchencurry finden Sie in der Bildgalerie unten.

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  1. Das Hähnchen innen und außen waschen und trockentupfen. Mit einem scharfen Messer oder einer Geflügelschere in Stücke schneiden.
  Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein würfeln. Ingwer schälen und  fein reiben.

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  2. Von der Ananas den Schopf entfernen. Ananas vierteln, schälen und den harten Strunk herausschneiden. Das Fruchtfleisch würfeln.

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  3. Das Erdnussöl in einer großen Pfanne erhitzen, die Hähnchenteile, Zwiebeln, Ingwer und Knoblauch darin von allen Seiten goldbraun anbraten. Ananas zufügen und 2-3 Minuten mit braten.

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  4. Das Currypulver und die gelbe Currypaste dazugeben und anrösten.

  Tipp 1: Die Pfanne sollte nicht zu heiß sein, da das Currypulver sonst bitter wird.

  Tipp 2: Currypaste gibt es als gelbe, rote und grüne Paste. Sie bekommen sie in asiatischen Lebensmittelgeschäften.

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  5. Mit dem Geflügelfond ablöschen und das Curry aufkochen.

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  6. Die Kokosmilch dazugeben, untermischen und alles einmal aufkochen.

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  7. Dann das Curry bei milder Hitze und bei geschlossenem Deckel 45-60 Minuten garen.
  Dabei die letzten 15 Minuten ohne Deckel sämig einkochen lassen.

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