Rehrücken im Brotmantel auf Petersilienwurzelpüree mit Rosenkohlblättern
Zubereitung für 4 Personen
600 g Rehrückenfilet
100 g eiskalte Sahne
1 Kastenweißbrot
200 g Kartoffeln, mehlig kochend
300 g Petersilienwurzeln
60 ml Milch
100 g Sahne
4,5 EL Olivenöl
250 g Rosenkohl
60 g zerlassene Butter
1 EL Zucker
Kalahari Salz, weißer Bio Pfeffer
Muskat