Mit Miesmuscheln gefüllte Muschelnudeln auf Weißweinsauce
Zubereitung für 4 Personen
1,5 kg Miesmuscheln
3 Zwiebeln
4 Knoblauchzehen
3 EL Olivenöl
1 TL Tomatenmark
250 ml trockener Weißwein
4 Thymianzweige
2 Schalotten
3 Knoblauchzehen
2 Tomaten
1 Paprikaschote, gelb
1 Chilischote, rot
3 EL Olivenöl
Salz
0,5 EL Estragon, gehackt
2 Schalotten
2 Knoblauchzehen
2 EL Olivenöl
150 ml trockener Weißwein
200 g große Muschelnudeln
Salz
150 g Sahne
Salz, Pfeffer
50 g Parmesan, gerieben