Gebackene Kartoffel-Blutwurst-Taschen mit karamellisierten Äpfeln und Salat
Zubereitung für 4 Personen
- 200 g Kartoffeln, weich gekocht
250 g Blutwust
Kalahari Salz fein
weißer Malabar-Bio-Pfeffer
6 Frühlingsrollenteigblätter
1 Ei, verquirlt
Salat:
80 g herbstliche Salate (z. B. Feldsalat, Rucola, Radicchio, Eichblatt, Chicoree)
2 EL Rapsöl
3 EL Walnussöl
2 EL Balsamico bianco
Kalahari Salz fein
weißer Malabar-Bio-Pfeffer
Karamellisierte Äpfel:
3 Äpfel
50 g Walnüsse, gehackt
50 g Butter
2 EL Zimt in Blütenhonig
100 g Butterschmalz