Gebackene Kartoffel-Blutwurst-Taschen mit karamellisierten Äpfeln und Salat

Kartoffeln schälen und mit einer Gabel zerdrücken. Blutwurst pellen, klein würfeln und mit den Kartoffeln mischen. Die Masse mit Kalahari Salz und weißem Malabar-Bio-Pfeffer würzen.

Frühlingsrollenteig in ca. 8 cm breite und 15 cm lange Streifen schneiden. Je 1 Esslöffel Kartoffel-Blutwurst-Masse auf die Teigstreifen geben, den Teig mit Ei bestreichen und zu Dreiecken zusammenfalten. Auf diese Weise 12 kleine Taschen herstellen.

Salat putzen, waschen und trockenschleudern. Essig mit den beiden Ölsorten mischen, den Salat damit marinieren und mit Kalahari Salz und weißem Malabar-Bio-Pfeffer würzen.

Äpfel waschen, Kerngehäuse ausstechen, die Äpfel in dünne Spalten schneiden und zusammen mit den Walnüssen in der zerlassenen Butter anbraten. Honig zufügen und die Apfelspalten darin glasieren.

Teigtaschen im heißen Butterschmalz in einer Pfanne goldbraun und knusprig ausbacken, auf Küchenpapier abtropfen lassen und mit den karamellisierten Äpfeln und dem Salat auf Teller anrichten.