Schweinefilet mit Bratkartoffelsalat
Zubereitung für 4 Personen
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800 g Schweinefilet, ohne Haut und Sehnen
Kalahari-Salz, Malabar-Bio-Pfeffer
1 Rosmarinzweig
2 Thymianzweige
2 EL Olivenöl
Bratkartoffelsalat:
12 bis 14 Radieschen
1 rote Zwiebel
500 g Salatkartoffel
20 g Butterschmalz
Kalahari-Salz, Tellicherry Pfeffer
100 ml Rinderfond
1 TL Gourmet Senf sehr scharf mit Chili
2 EL Balsamico bianco
2 EL Rapsöl
2 EL Sonnenblumenöl
1 Bund Schnittlauch