Überbackene Kürbis-Nudelschnecken
Zubereitung für 4 Personen
2 Eier
2 Eigelbe
350 g Mehl
1 El Olivenöl
500 g Hokkaido-Kürbis
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
2 El Rapsöl
1 Tl Curry
150 ml Gemüsefond
Kalahari Salz, Malabar Pfeffer
50 g Butter
2 Tl Mehl
400 ml Milch
Muskat
80 g geriebener Parmesan
2-3 El frisch gehackte Petersilie