Kürbis-Curry mit gebratener Perlhuhnbrust
Zubereitung für 4 Personen
4 Perlhuhnbrüste mit Haut und Knochen, á ca. 125 g
Kalahari Salz, Malabar Pfeffer
30 g Butterschmalz
400 g Muskat- oder Butternuss-Kürbis
20 g Ingwer
2 EL Sesamöl
1-2 El Curry-Pulver
200 ml Kokosmilch, ungesüßt
Saft von 1 Limone
1 Stange Frühlingslauch, dünn geschnitten zum Bestreuen
gerösteter Sesam zum Bestreuen