Kürbis-Curry mit gebratener Perlhuhnbrust

1. Ofen auf 150 C° vorheizen. Perlhuhnbrüste mit Salz, Pfeffer würzen und in heißem Butterschmalz in einer Pfanne anbraten. Anschließend die Brüste auf ein Backblech legen und im heißen Ofen in etwa 20 Minuten fertig garen.

2. Inzwischen Kürbis und Ingwer schälen. Kürbis würfeln, Ingwer fein reiben. Beides in heißem Sesamöl anschwitzen. Mit Curry bestreuen und mit Koksmilch aufgießen. Hitze reduzieren, Kürbis-Curry etwa 15 min. leise köcheln lassen. Abschließend mit Limonensaft, Salz und Pfeffer kräftig würzen.

3. Perlhuhnbrüste aus dem Ofen nehmen, einmal durchschneiden und mit dem Kürbis-Curry auf Teller verteilen. Mit frisch geschnittenem Frühlingslauch und etwas Sesam bestreuen. Dazu passt am besten Basmatireis.