Kürbis-Orangen-Pastasotto mit Entenbrust
Zubereitung für 4 Personen
300 g Hokkaido-Kürbis
1 Zwiebel
4 saftige Orangen
2 El Olivenöl
250 g Reiskornförmige Nudeln, (Griechische Nudelsorte)
250 ml kräftige Geflügelbrühe
50 g frisch geriebener Parmesan
3 Entenbrüste, mit Haut
Kalahari Salz, Malabar Pfeffer
20 g Entenschmalz
3 Thymianzweige
50 g Butter