Gegrillte Calamari auf Melonensalat mit Joghurt-Minze-Dressing

Gegrillte Calamari auf Melonensalat mit Joghurt-Minze-Dressing
Zubereitung für 4 Personen

0,5 Bund Pfefferminze

150 g Naturjoghurt

Saft von

2 Limetten

abgeriebene Schale von

2 Limetten

Salz, Pfeffer

12 kleine Tintenfischtuben

1 Knoblauchzehe

1 Chilischote, rot

4 EL Olivenöl

1 EL Tasmanischen Honig

1,5 EL Thymian, gehackt

Salz, Pfeffer

1 reife orangenfleischige Honigmelone (z.B. Charentais)

1 reife grünfleischige Honigmelone (z.B. Galia)

0,25 Wassermelone (ca. 550 g)


Pfefferminze waschen, trockenschütteln und die Blättchen von den Stielen zupfen. Die... mehr
Zubereitung

Pfefferminze waschen, trockenschütteln und die Blättchen von den Stielen zupfen. Die Blättchen fein schneiden.

Naturjoghurt, Limettensaft und -schale mit der Minze verrühren, mit Salz und Pfeffer würzen und beiseitestellen.

Die Tintenfischtuben waschen, trockentupfen und in eine flache Schüssel geben.

Die Knoblauchzehe schälen und in feine Würfel schneiden.

Die Chilischote längs halbieren, die Kernchen mit einem spitzen Messer herauskratzen, die Schote waschen und in sehr feine Würfel schneiden. Knoblauch- und Chiliwürfel mit Olivenöl, Honig, Thymian, Salz und Pfeffer zu einer Marinade verrühren und über die Tintenfischtuben gießen.Die Tintenfischtuben ca. 10 Minuten darin ziehen lassen.

Den Grill einschalten.

Die beiden Melonen halbieren und die Kerne mit einem Löffel entfernen. Die Melonenhälften schälen und das Fruchtfleisch in dünne Scheiben schneiden. Die Wassermelone ebenfalls entkernen und schälen, das Fruchtfleisch in mundgerechte Stücke schneiden.

Die Calamari aus der Marinade nehmen und abtropfen lassen, die Marinade beiseite stellen. Die Calamari auf ein Blech legen und unter dem Grill von jeder Seite ca. 2 Minuten garen. Danach eventuell nochmals mit Salz und Pfeffer würzen.

Die Melonenscheiben und -stücke mit den Calamari und dem Joghurt-Minze-Dressing auf Tellern anrichten und mit einigen Tropfen Marinade beträufeln.

 

 

0,5 Bund Pfefferminze 150 g Naturjoghurt Saft von 2 Limetten abgeriebene Schale von 2... mehr
Zubereitung für 4 Personen

0,5 Bund Pfefferminze

150 g Naturjoghurt

Saft von

2 Limetten

abgeriebene Schale von

2 Limetten

Salz, Pfeffer

12 kleine Tintenfischtuben

1 Knoblauchzehe

1 Chilischote, rot

4 EL Olivenöl

1 EL Tasmanischen Honig

1,5 EL Thymian, gehackt

Salz, Pfeffer

1 reife orangenfleischige Honigmelone (z.B. Charentais)

1 reife grünfleischige Honigmelone (z.B. Galia)

0,25 Wassermelone (ca. 550 g)