Pochierter Weinbergpfirsich mit Schilcher-Sorbet
Zubereitung für 4 Personen
Für das Sorbet:
150 g Butter
4 Eigelbe
1/2 l Schilcherwein
150 g Zucker
Für die Pfirsiche:
200 ml Schilcherwein
75 g Zucker
4 reife Weinbergpfirsiche
1 TL Speisestärke
3 EL Pfirsichlikör
Ausserdem:
einige frische Himbeeren
Puderzucker zum Bestäuben