Gebackene Apfel-Knödel mit Cranberries-Gewürz-Ragout
Zubereitung für 4-6 Portionen
100 g weiche Butter
220 g Zucker
1 Pck. Vanillezucker
Je 1 Prise Salz und Zimt
4 Äpfel
Saft von 0,5 Zitrone
100 g gemahlener Zwieback
2 Eier, verquirlt
100 g Biskuitbrösel
1 Vanillestange, 2 Sternanis, 3 Kardamomkapseln, 1 Zimtstange, 3 Nelken
100 ml Rotwein
150 ml Johannisbeersaft
300 g frische Cranberrys
angerührte Speisestärke
Öl zum Frittieren
Puderzucker zum Bestäuben