Muttertags-Petit Fours

1. Erdbeeren waschen, putzen und würfeln. Rosenblüten etwas zerbröseln und mit Erdbeerwürfeln, Zitronensaft und 100 ml Wasser in einen Topf geben und bei mittlerer Hitze etwa 6-8 Minuten leise kochen lassen. Das Ganze durch ein feines Sieb in einen Topf streichen. Gelierzucker unter den Erdbeer-Rosen-Sud rühren, etwa 5 Minuten sprudelnd kochen lassen. Dabei gelegentlich umrühren. Gelee im Kühlschrank auskühlen lassen.

2. Ofen auf 180 C° vorheizen. Eier mit Zucker etwa 5 Minuten lang mit einem Handrührgerät schaumig schlagen. Mehl und Speisestärke unter den Ei-Schaum heben. Biskuitteig auf ein mit Backpapier belegtes Backblech (ca. 30 X 40 cm) ?aufstreichen und im heißen Ofen etwa 15 min. backen. Anschließend abkühlen lassen.

3. Biskuit in 3 gleichgroße Stücke teilen. Diese mit etwas Orangenlikör gleichmäßig beträufeln. Erdbeer-Rosengelee auf 2 Biskuitstücke verteilen, glatt streichen und aufeinander setzen.  Das dritte Biskuitstücke darauf setzen und etwas andrücken. Mit einem Herzförmigen Ausstecher Herzen ausstechen.

4. Puderzucker mit Zitronensaft und etwas Lebensmittelfarbe glatt rühren, Zuckerguss mit einem Löffel gleichmäßig über die Petit Fours verteilen und antrocknen lassen. Geschmolzene Kuvertüre in eine kleine Papierspritztüte geben, Petit Fours damit verzieren.