Topfenschmarrn mit Preiselbeeren
Zubereitung für 4 Personen
2 Eigelb
2 Eier
100g Puderzucker
Mark von 1 Vanilleschote
abgeriebene Schale von 1 Bio-Zitrone
150 g Topfen (Quark 20% Fett)
2 EL Rum
90g Mehl
4 Eiweiß
ca. 20 g Puderzucker
60g Butter
Puderzucker zum Bestäuben
150 g Preiselbeerkompott