Kokos-Joghurt-Mousse mit Mango-Passionsfruchtpüree

1.) Gelatine 5 min. in kaltem Wasser einweichen. Honig erwärmen, Gelatine darin auflösen, Joghurt und Kokospulver unterrühren. Eiweiß zu steifem Schnee schlagen und unter die Joghurt-Mischung heben. Mousse in Gläser füllen und für 1 Stunde kalt stellen.

2.) Inzwischen Mango schälen, Fruchtfleisch am Stein entlang herunter schneiden und würfeln. Mango mit Passionsfruchtsaft im Mixer fein pürieren. 

3.) Mango-Passsionsfruchtpüree auf die Joghurt-Mousse in den Gläsern verteilen und servieren.