Gefüllte Birnencrêpes
Zubereitung für 4 Personen
1 unbehandelte Zitrone
50 g Zucker
1 Tl Vanillezucker de Tahiti
1 Zimtstange
100 ml Birnenpüree Johann Lafer
2 reife Birnen
20 g Butter
50 g Mehl
15 g Mandeln, gemahlen
120 ml Milch
1 El Zucker
1 Prise Kalahari Salz
1 Ei
2 Tl Butterschmalz
1 El gebräunte Mandelblättchen
1 El Puderzucker