Gebranntes Limoneneisparfait auf Sangria-Orangen
Zubereitung für 4 Personen
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Sangria-Orangen:
200 g Zucker
400 ml spanischer Rotwein
Saft von
1 Zitrone
2,5 EL Orangenlikör
1 Vanilleschote de Tahiti, aufgeschlitzt
1 Zimtstange
3,5 EL Grenadine Sirup
6 saftige OrangenGebranntes Limoneneisparfait:
2 Eigelbe
50 g Zucker
abgeriebene Schale von
2 Limonen (unbehandelt)
Saft von
2 Limonen
4 cl Limonensirup250 g geschlagene Sahne
100 g brauner Zucker