Topfenknödel mit Marillen
Zubereitung für 4 Personen
Für das Kompott:
500 g reife kleine Marillen (Aprikosen)
75 g Zucker
100 ml Weißwein
2 EL Marillengeist
ca. 1 TL Speistärke mit etwas kaltem Wasser verrührt
Für die Knödel:
200 g Topfen, Magerstufe
75 g weiche Butter
60 g Zucker
1 Ei
1 Eigelb
Mark von 1 Vanilleschote
125 g Weißbrot
50 g Semmelbrösel
Puderzucker zum Bestäuben