1 Den Rand einer kleinen Springform oder einen kleinen Torten­ ring auf ein mit Backpapier belegtes Blech stellen. Das Kokosöl schmelzen. Die Haferkekse zerkrümeln, mit dem flüssigen Ko­ kosöl in einer Schüssel gründlich vermischen und...

Alle Zutaten abwiegen und bereitstellen. Die Butter in Würfel schneiden. Die Vanilleschote längs aufschneiden und das Mark mit dem Messerrücken herauskratzen. Das Mehl in ein feines Sieb geben und in eine große Schüssel (oder in die...

Soufflé-Förmchen mit flüssiger Butter auspinseln und mit Zucker ausstreuen. Förmchen kühl stellen. Schokolade in kleine Stücke hacken. Milch mit Zimt erhitzen. Butter in einem kleinen Topf zerlassen, Mehl dazugeben und anschwitzen. Heiße...

1. Marillen waschen, halbieren und entkernen. Zucker karamellisieren, Marillen zufügen alles mit Wein ablöschen. Hitze reduzieren, Marillen ca. 5 Minuten zugedeckt dünsten, dann mit etwas Stärke leicht binden, und abkühlen lassen....

Zitronen-Macarons 1. Ofen auf 150 C° Unterhitze vorheizen. Pistazien mit Puderzucker in einem Mixer fein mahlen, Mischung durch ein feines Sieb schütteln. Eiweiß mit Zucker und einigen tropfen gelber Lebensmittelfarbe steif schlagen....

1. Eier, Eigelbe und 70 ml Holundersirup in eine Schlagschüssel geben, verrühren und auf einen passenden Topf mit leicht kochendem Wasser stellen. Eier-Mischung in ca. 6 min. schaumig aufschlagen. Schüssel vom Topf nehmen und auf Eis mit...

1.) Orangen halbieren, Saft auspressen. Orangenhälften sauber auskratzen und kühl stellen. (Es werden für die Creme 300 ml Saft benötigt. Sollte man aus den Orangen weniger Saft erhalten, so kann man die fehlende Menge mit gekauftem...

1.) Kürbis putzen, schälen und durch den Entsafter lassen. Kürbissaft mit Puderzucker, Mandarinensaft und –Schale, in einen Topf geben und um die Hälfte einkochen, dann abkühlen lassen. Eingekochte Flüssigkeit in einen Behälter gießen...

Ofen auf 180 C° vorheizen. Papierförmchen in die Vertiefungen eines Muffin-Backblechs setzen. Kürbis putzen, schälen und fein raspeln. Eier mit Mandeln, den feinen Kürbisraspeln, Milch, Öl und einer Prise Salz in einer großen Schüssel...

1.) Kokosmilch mit Kokoslikör und Puderzucker verrühren und eine Minute bei schwacher Hitze köcheln lassen. Gelatine 5 Minuten in kaltem Wasser einweichen. Gelatine ausdrücken und in der heißen Kokosmilch auflösen. Schokolade klein...

1.) Kürbis putzen, schälen und klein würfeln. Passionsfrüchte halbieren, Fruchtmark mit einem Löffel herauskratzen und durch ein Sieb in einen Topf streichen. Kürbiswürfelchen zufügen und bei mittlerer Hitze zugedeckt in ca. 10 min....

1. Kürbiskerne in einer heißen Pfanne unter wenden rösten. Geröstete Kerne aus der Pfanne nehmen, Zucker in die Pfanne geben, goldbraun schmelzen lassen, Kürbiskerne untermischen. Karamellisierte Kürbiskerne auf einen Bogen Backpapier...