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Warmer Kürbis-Salat mit Artischocken und Lammrücken im Schinkenmantel Warmer Kürbis-Salat mit Artischocken und...
1. Artischocken putzen, Heu entfernen. Geputzte Artischocken halbieren oder vierteln und mit Zitronensaft beträufeln. Kürbis putzen, waschen und in dünne Scheiben schneiden. Diese nochmals in kleine Stücke teilen. Zwiebel schälen und in...
Rezept
Kürbis-Cappuchino mit Curry und Kokosschaum Kürbis-Cappuchino mit Curry und Kokosschaum
1.) Kürbis waschen, entkernen und samt Schale klein würfeln. Ingwer und Schalotten schälen und in dünne Scheiben schneiden. Alles zusammen in heißem Öl anschwitzen. Das Ganze mit Curry bestreuen und mit Brühe ablöschen. Suppe bei...
Rezept
Indischer Linsen-Eintopf mit Kürbis und Hühnchen Indischer Linsen-Eintopf mit Kürbis und Hühnchen
1. Kürbis waschen, entkernen und samt Schale in kleine Würfel schneiden. Hühnchenbrust abbrausen, trocken tupfen und ebenfalls in Würfel schneiden. 2. Ingwer und Schalotten schälen, fein würfeln und in einem breiten Topf in heißem Öl...
Rezept
Kürbis-Orangen-Pastasotto mit Entenbrust Kürbis-Orangen-Pastasotto mit Entenbrust
1.) Kürbis entkernen und samt Schale in kleine Würfel schneiden. Zwiebel schälen und fein würfeln. Schale einer Orangen herunter schälen und in feine Streifen schneiden. Orangen auspressen. 2.) Zwiebel zusammen mit Kürbis in heißem Öl...
Rezept
Kürbis-Blinis mit Gurken-Quark Kürbis-Blinis mit Gurken-Quark
1. Kürbis waschen, mit Schale würfeln und in heißem Öl anschwitzen. Dabei mit Salz, Pfeffer und Curry würzen. Brühe dazu gießen und zugedeckt bei schwacher - mittlerer Hitze in etwa 15-20 min. weich schmoren. 2. Inzwischen Knoblauch...
Rezept
Kürbispizza Kürbispizza
1.) Kürbis schälen und klein würfeln. Schalotte und Knoblauch fein würfeln und zusammen mit den Kürbiswürfelchen in heißem Olivenöl anschwitzen. Das ganze mit etwas Zucker bestreuen, karamellisieren lassen und mit Brühe ablöschen. Etwas...
Rezept
Gebratener Zander auf Kürbis-Linsen-Gemüse Gebratener Zander auf Kürbis-Linsen-Gemüse
1. Linsen in kochendem Wasser in ca. 20 min. weich garen. Anschließend abschütten. Inzwischen Kürbis und Zwiebel schälen und klein würfeln. 2. Kürbis- und Zwiebelwürfelchen in heißem Öl anschwitzen. Mit Essig ablöschen, Fischfond...
Rezept
Süß-Sauer eingelegter Kürbis Süß-Sauer eingelegter Kürbis
Süß-Sauer eingelegter Kürbis 1.) Kürbis (außer dem Hokkaido) schälen und in mundgerechte Stücke schneiden. Essig mit 200 ml Wasser, Zucker, halbierten Chilischoten sowie Ingwerscheiben und den restlichen Gewürzen in einen Topf geben,...
Rezept
Hirschkotelette mit Maronenkruste und Kürbis-Rahmgemüse Hirschkotelette mit Maronenkruste und...
1.) Das Toastbrot entrinden, würfeln und mit den Maronen in einer Küchenmaschine fein mahlen. Die Butter schaumig schlagen, Maronen-Toastbrot-Mischung untermischen. Mit Salz, Pfeffer würzen. 2.) Kürbis grob raspeln. Schalotten und...
Rezept
Süße Kürbis-Amaretti-Souffles Süße Kürbis-Amaretti-Souffles
1.) Ofen auf 200 C° vorheizen. Kürbis schälen und fein raspeln. Amaretti fein mahlen, Förmchen bzw. Moccatassen sorgfältig mit flüssiger Butter auspinseln und mit Zucker ausstreuen. 2.) Milch mit Moccapulver erhitzen. Butter in einem...
Rezept
Kürbis-Orangen-Suppe mit Zimt Kürbis-Orangen-Suppe mit Zimt
1.) Kürbis waschen, entkernen und samt Schale würfeln. Zwiebel und Ingwer schälen und fein würfeln. 2.) Von der Orange mit einem Sparschäler die Schale dünn herunterschälen und in feine Streifen schneiden. Dann die Orange mit einem...
Rezept
Gefüllte Kürbisblüten in knuspriger Teighülle mit süß-scharfem Chili-Dipp Gefüllte Kürbisblüten in knuspriger Teighülle...
1.) Kürbis waschen, mit Schale würfeln und in heißem Öl anschwitzen. Dabei mit Salz, Pfeffer würzen. Brühe dazu gießen und zugedeckt bei schwacher - mittlerer Hitze in etwa 15-20 min. weich schmoren. Anschließend alles in einem Mixer...
Rezept
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