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Gebrannte Kürbis-Orangen-Creme Gebrannte Kürbis-Orangen-Creme
1.) Orangen halbieren, Saft auspressen. Orangenhälften sauber auskratzen und kühl stellen. (Es werden für die Creme 300 ml Saft benötigt. Sollte man aus den Orangen weniger Saft erhalten, so kann man die fehlende Menge mit gekauftem...
Rezept
Schweinefilet mit gestampftem Kürbis-Kartoffel-Gemüse und Bohnen Schweinefilet mit gestampftem...
1.) Kartoffeln und Kürbis schälen, in große Würfel schneiden und in einen Dämpfeinsatz geben. Den Einsatz über einen Topf mit kochendem Wasser stellen, mit einem Deckel verschließen und etwa 35 Minuten dämpfen. 2.) Inzwischen Bohnen...
Rezept
Kürbis-Mandarinen-Granite mit Gewürz-Mousse Kürbis-Mandarinen-Granite mit Gewürz-Mousse
1.) Kürbis putzen, schälen und durch den Entsafter lassen. Kürbissaft mit Puderzucker, Mandarinensaft und –Schale, in einen Topf geben und um die Hälfte einkochen, dann abkühlen lassen. Eingekochte Flüssigkeit in einen Behälter gießen...
Rezept
Lachs-Seezungenröllchen mit Spinat und Kürbis-Curry-Soße Lachs-Seezungenröllchen mit Spinat und...
1.) Spinat putzen, waschen und trocken schleudern. Kürbis und Ingwer putzen, klein würfeln und in etwas zerlassener Butter anschwitzen. Curry darüber streuen, dann mit Brühe aufgießen und bei mittlerer Hitze zugedeckt ca. 20 Minuten...
Rezept
Kürbis-Curry mit gebratener Perlhuhnbrust Kürbis-Curry mit gebratener Perlhuhnbrust
1. Ofen auf 150 C° vorheizen. Perlhuhnbrüste mit Salz, Pfeffer würzen und in heißem Butterschmalz in einer Pfanne anbraten. Anschließend die Brüste auf ein Backblech legen und im heißen Ofen in etwa 20 Minuten fertig garen. 2. Inzwischen...
Rezept
Kürbis-Muffins Kürbis-Muffins
Ofen auf 180 C° vorheizen. Papierförmchen in die Vertiefungen eines Muffin-Backblechs setzen. Kürbis putzen, schälen und fein raspeln. Eier mit Mandeln, den feinen Kürbisraspeln, Milch, Öl und einer Prise Salz in einer großen Schüssel...
Rezept
Kürbis-Quiche Kürbis-Quiche
Mehl, Butter, eine Prise Salz, Frischkäse und Eigelb zu einem glatten Teig verkneten. Diesen in Folie wickeln und eine Stunde Kühl stellen. Inzwischen Kürbis waschen, entkernen, Fruchtfleisch samt Schale grob raspeln. Schnittlauch in...
Rezept
Kürbis-Gnocchi in Salbei-Speck-Butter Kürbis-Gnocchi in Salbei-Speck-Butter
Ofen auf 200 C° vorheizen. Kürbis schälen, Kerne entfernen. Kürbis in dicke Scheiben schneiden. Kartoffeln schälen und ebenfalls in dicke Scheiben schneiden. Beides mit etwas Öl beträufelt in ein tiefes Backblech nebeneinander verteilen....
Rezept
Gegrillte Jakobsmuschel mit Kürbis und Orangen-Chili-Butter Gegrillte Jakobsmuschel mit Kürbis und...
1.) Jakobsmuscheln aus der Schale lösen. Muskelfleisch von den Innereien befreien und waschen. Gewölbte Schalenhälfte aufheben und gründlich säubern. 2.) Kürbis und Frühlingslauch waschen, putzen und in dünne Streifen schneiden bzw....
Rezept
Schokoladen-Kokos-Panna Cotta auf süßem Kürbis-Kompott Schokoladen-Kokos-Panna Cotta auf süßem...
1.) Kokosmilch mit Kokoslikör und Puderzucker verrühren und eine Minute bei schwacher Hitze köcheln lassen. Gelatine 5 Minuten in kaltem Wasser einweichen. Gelatine ausdrücken und in der heißen Kokosmilch auflösen. Schokolade klein...
Rezept
Kürbis-Süßkartoffel-Rösti mit Kalb Kürbis-Süßkartoffel-Rösti mit Kalb
1.) Kalbfleisch in kleine Würfel schneiden. Zwiebel schälen und fein würfeln. Öl mit Butter in einer großen Pfanne erhitzen. Fleisch darin rundum scharf anbraten. Dabei mit Salz, Pfeffer würzen. Anschließend heraus nehmen und in einer...
Rezept
Salat von Spaghetti-Kürbis mit Crevetten Salat von Spaghetti-Kürbis mit Crevetten
1. Den ganzen Kürbis in einem großen Topf in kochenden Wasser zugedeckt etwa 40 min. garen. Anschließend etwas abkühlen lassen, quer durchschneiden und entkernen. Spaghettiartige Fruchtfleischfasern mit einem Löffel herausheben und in...
Rezept
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